但馬・丹波攻略（１０） ～桂小五郎と皿そば～

　あけましておめでとうございます。

　今年もよろしくお願いします。








　早速ですが、１１月の但馬・丹波攻略の続きです。

　

　出石城を見た後はこちらへ…

　桂小五郎居住地跡です。

　禁門の変の後、朝敵となった長州藩士の桂小五郎が暫くの間、この場所に潜伏していたんだそうです。

　むりやり龍馬伝ゆかりの地ですね（笑）








　そして、小五郎も食べたかもしれない、出石そばの店へ…









 

　『大名』 さんにお邪魔しました。
 
　１７０６年に、信州上田からこの地に移封された仙石氏が蕎麦職人も連れてきたことが、出石そばの起源だそうです。

　今や出石の中心部だけで、５０件もの蕎麦屋が軒を連ねています。









　もちろん、出石名物 『皿そば』 を注文しました。

　まずはご覧のようなものが運ばれてきます。

　ネギとワサビは普通ですが、トロロとタマゴは珍しいですね～











 

　しばらくすると、皿に小分けされたそばが出てきました。

　まずは普通のざる蕎麦の要領で、出汁に薬味とワサビを入れていただきます。











 

　次はトロロ芋を入れて二皿…











 

　次は生卵を入れて二皿…

　 
　最後はもちろん、蕎麦湯をいただいて完食です。


　でも、どうしてこのような食べ方になったんでしょうね？
　
　信州ではこのような食べ方は無いようなので、ここ出石で変化したのは確かなのですが、いろいろ調べてもわかりませんでした。

　上記の食べ方は一般的なもので、皆さんが行かれたときは、自分の好きな食べ方で食べてくださいね。

　ちなみに、５皿で普通の“ざる”一枚分くらいですよ。



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